Форум православного портала КЕЛИЯ


82003 Сообщений в 8525 Темах, 1084 зарегистрированных посетителей, 116 посетителей сейчас (0 зарегистрированных, 116 гостей)
Рекорд посещаемости форума: 314 пользователей и гостей в 21:46 13.02.11
Самая популярная тема по количеству ответов: Христос среди нас (525)
Самая популярная тема по количеству просмотров: Христос среди нас (393369)

 

ФОТОГАЛЕРЕЯ
пользователей
форума

(тестовая версия)

Великолепный постный суп пюре из овощей (Великопостная трапеза)

отправлено Владимир.(R) Веб-страница, 07.03.2017, 23:45

Еще один рецепт вкусного постного супа пюре.
Этот суп я стал делать, экспериментируя с отжимками моркови после отжатия из нее морковного сока. Раньше я эти отжимки прокручивал через мясорубку, получался мелкие цилиндрики, затем сушил их и добавлял в первые блюда. Потом это возня надоела, стал замораживать и по мере надобности помаленьку использовать. А недавно, решил попробовать сварить морковный суп. Использовал отжимки из под 400 грамм отжатой на сок моркови. Суп получился неплохой, но сильно волокнистый и не очень эстетичный. А потом, попробовал уже сваренный суп размельчить блендером. Получился великолепный суп пюре, значительно вкуснее чем без размельчения блендером и приятнее на вид.
В дни, когда делаем морковный сок, отжимки сразу выкладываю в трехлитровую кастрюлю с водой. заполненной на три четверти. Туда же мелко нарезаю 100 - 150 гр. свеклы, две-три луковицы, две-три картофелены, можно порезать при наличии несколько грибков, но этого я еще не делал. Довожу до кипения, всыпаю в кипящую воду 150 гр. гороха и около часа варю на медленном огне, при слабом кипении.
Минут за 5-10 до окончания варки кладу острый перчик, лаврушку, соль и две чайные ложки с горкой - сахара. Можно бросить несколько зубчиков чеснока. По окончании варки, минут через 15 опускаю блендер в суп, ко дну кастрюли и размельчаю, пока масса не станет однородной. Все. Вкуснячий суп готов. Листья лаврушки перед размолом можно вынуть, а можно оставить, они размелятся в мелкие фрагменты.
Морковку, если вы сок не делаете, кладите целую, мелкопорезанную, грамм 200 - 250.
Все пропорции овощей, соли, сахара, перца, лаврушки, можно варьировать, можно в готовый суп или перед его размельчением добавить в него зелень.
Это так же очень вкусный и очень полезный суп. Масло я в супы пюре не кладу, не только в пост, но и тогда, когда поста нет. Они и без того вкусны.


Все сообщения в этой теме:

Яндекс цитирования

Дорогие братия и сестры!
Просим ваших святых молитв за рабов Божиих, благодаря чьим безвозмездным усилиям существует и развивается наша КЕЛИЯ:
Александр, Роман, Александр, Наталия, Лев
Спаси Господи!

Проект основан 19 мая 2006 года